Chef de Partie – Δημιουργία Menu
Loading application status...
WORKLAND
Posted Date: 12/09/2025
Location
Municipal Unit of Nafplio, Peloponnese, Western Greece and the Ionian
Work model
Inperson
Employment Type
Full-time
Experience
1-2 Years
Salary (Net)
1800
All-day café–μπιστρό στην Παλιά Πόλη Ναύπλιου επεκτείνει την κουζίνα του και αναζητά Μάγειρα/Υπεύθυνο Κουζίνας που θα αναλάβει οργάνωση παραγωγής και δημιουργία/κοστολόγηση μενού.
Responsibilities:
- Διαχείριση αποθεμάτων & παραγγελιών
- Μενού: σχεδιασμός, εποχική ανανέωση, κοστολόγηση
- Οργάνωση κουζίνας: ροές εργασίας, prep lists, καθοδήγηση βοηθών.
- Παραγωγή/εκτέλεση πιάτων με σταθερότητα, ταχύτητα και food safety.
- Υγιεινή & ασφάλεια τροφίμων (HACCP) και τήρηση διαδικασιών.
- Έλεγχος food cost & waste, portion control, αποδοτικότητ
Requirements:
- 3+ έτη εμπειρίας σε κουζίνα all-day/μπιστρό ή αντίστοιχο περιβάλλον.
- Απόδειξη ικανότητας σε κοστολόγηση, menu engineering και έλεγχο food cost.
- Γνώση HACCP και τήρηση προτύπων καθαριότητας/ασφάλειας.
- Οργανωτικότητα, επικοινωνία, ηγεσία
Benefits:
- Ανταγωνιστικό πακέτο με νόμιμη ασφάλιση
- Δημιουργικό ρόλο με ελευθερία στη διαμόρφωση μενού.
- Μισθολογικό εύρος βάση προυπηρεσίας (1800 - 2000 ευρώ / μήνα)